粳米粥谷糠层中所含的粗纤维分子，有利于肠胃的蠕动，对便秘、痔疮等疗效很好。

粳米粥中的蛋白质、脂肪、维生素含量比较多，多吃能提高人体免疫功能，促进血液循环。维持身体气血运行，宜于医治血瘀症。

粳米粥味甘性平，归脾、胃经。以粳米粥熬粥，可中和胃酸，缓解胃痛。被称作“天下第一补人之物”。

粳米粥含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养元素。多食能减少高血压，降胆固醇，减少心脏病发和中风的几率。还能预防糖尿病、脚气病、老人斑等病症。因粳米粥所供养的血细胞生命力强，可防止一些过敏性皮肤病的发生。