步骤1

主要食材:桂鱼1条、姜1块、大葱1根、尖椒5克、小葱1段。

步骤2

桂鱼洗净一面割开，一面打花刀。

步骤3

姜切丝。

步骤4

尖椒切丝。

步骤5

小葱切丝。

步骤6

大葱切葱花。

步骤7

碗里放进桂鱼、米酒、盐，抹匀腌渍10分钟。

步骤8

然后将腌好的鱼摆入盘里，撒上姜片，淋入生抽，放进蒸锅，上气蒸10分钟。

步骤9

接着撒上红椒丝、大葱丝、葱花，浇上滚油。

步骤10

最终淋入蒸鱼豉油即可。

清蒸鱼鲜美营养，做法简单，老少皆宜。照着方法做保管你做出来的鱼鲜嫩可口无腥味，清蒸鱼要选择新鲜的、刺少的，多宝鱼、鲈鱼、桂鱼、鲳鱼这些都适合清蒸，选1.2斤左右的最佳，太小的肉少，大的肉老。

我做了几次清蒸桂鱼，获得了家人尤其我父亲的肯定，在老爸回上海前，我又做了清蒸桂鱼，我特意拍了分享鲜美嫩滑、原汁原味的【清蒸桂鱼】。

明日谷雨，谷雨时节最肥美的鱼莫过于桂鱼，桂鱼不仅肉质鲜嫩，而且含有丰富的蛋白质、钙质、维生素等营养元素，尤其是春季的桂鱼，营养也高于其它季节。分享一道清蒸香椿桂鱼，原汁原味，营养不流失，加入了香气怡人又营养的香椿芽，二者完美搭配，健脾养胃又补钙！还没上桌，香椿的清香味儿就已香飘满屋，夹一块鱼肉入口，桂鱼丝毫没有因香椿而抢了风头，肉质鲜香细嫩，鱼味依然十足！是谷雨时节不可多得的一道养生菜！