芹菜在日常生活中十分常见，它既可爆炒、凉拌或者做配菜，还能用作馅料，下面我们来做一道美味的芹菜牛肉末。

牛肉100克，芹菜1根，香干1块，小葱半根，姜片1块，大蒜2瓣，泡椒4个，鸡精1茶匙，盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，醋半汤匙，白糖半茶匙，生抽1汤匙。

1、芹菜洗净切小粒，小葱切圈。

2、香干先切条，随后切丁。

3、牛肉洗净切成丝，随后剁成肉沫。

4、姜、蒜切末，尖椒剁碎。

5、热锅下油，把切好的牛肉末、香干粒放入锅中炒干水分。随后放入切好的葱姜末、泡椒炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，放入白糖、生抽、醋炒匀。

6、放入切好的芹菜粒、小葱粒煸炒至断生。

7、最终调入盐1勺、鸡精1勺即可。