混合物是由两种或两种以上物质混合而成的物质。常见的混合物有气体、石油、天然水、牛奶、合金、海水、化石燃料等。

混合物可分为液体混合物、固体混合物和气体混合物；均匀混合物和非均匀混合物可分为均匀混合物。混合物没有固定的化学类型，没有固定的组成和特性，混合物的各种成分之间没有化学反应，它们保持着原始的特性。混合物可以通过物理方法分离含有的物质。常用的方法包括过滤、蒸馏、分馏、提取、重量(chóng)结晶等。

发酵：混合物开始发酵后，应该每天翻动一次混合物，以便混合物发酵均匀。发酵时间一般需要3~4周，发酵时间可能会因气温、湿度等环境因素而有所不同。混合物发酵结束后，应该没有异味，有一定的酸味和酵母香味。

理想的冷却液混合物是50%防冻液和50%水。官员们认为，应该使用蒸馏水，因为它不含非蒸馏水所含的矿物质，这些矿物质会改变冷却混合物的性质，从而影响混合物的效率。

将碎牛肉加入一个大的搅拌碗中，用叉子或手稍微打碎混合物。将干调味料混合物与鸡蛋、番茄酱和伍斯特郡酱一起加入碗中。用叉子或你的手——我总是用手混合肉饼——将牛肉混合物混合得很好，但一定要不要混合过度。肉混合物应松散地混合，而不是紧密压实。