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奶酪有很多别名，又称奶酪或奶酪，或字面翻译为奶酪，奶酪或奶酪，是一种由牛奶加酶或细菌酸化后制成的食品。奶酪通常由牛奶制成，但也有山羊、绵羊或水牛奶制成的奶酪。细菌减少酸碱度，增加独特风味。大部分奶酪是奶白色到金色的。它基本上排除了牛奶中的大量水分，保留了其高营养成分的精髓，在乳制品中被称作“黄金”。
奶酪中有哪些营养成分1.奶酪中维生素A、D、E、B1、B2、B6、B12和叶酸含量丰富，有利于儿童生长发育。
2.奶酪中含有钙、磷、镁等关键矿物质。钙含量为690-1300mg的干酪每100g钙磷比约为1.5-2.0/1，钙大部分与酪蛋白结合，具有很高的吸收利用率。它对儿童骨骼生长发育起着重要的作用。
3.酪蛋白是奶酪中的主要蛋白质。实际吸收率约为97.5%，高于全脂牛奶的91.9%。
4.奶酪中脂肪含量为乳脂含量的5.5%～30.6%。乳脂中含有一定量的脂肪酸和亚麻酸，是儿童发育所必需的。乳脂里的磷脂酰胆碱和鞘磷脂与婴幼儿的大脑发育息息相关。
奶酪吃了有什么好处1.补钙。乳制品是补钙的不二之选。奶酪是含钙最高的乳制品，这些钙很容易被吸收。
2.增强抵抗力。奶酪能改善人体的低抗病力，加快新陈代谢，增强活力。
3.便秘、腹泻的防治。奶酪是一种乳酸菌及其代谢产物，对人体有一定的保健作用。有利于保持身体肠道正常菌群的稳定和平衡，预防便秘和腹泻。
4.预防龋齿。吃饭时吃些奶酪有利于预防龋齿。食用含奶酪的食材，可大大增加牙齿表面的钙含量，从而抑制龋齿的发生。
5.留着你的脸和皮肤。奶酪能增强肌肤的抗损伤能力。维持皮肤健康。
6.明亮的视野。维生素a在眼的发育阶段中起着重要的作用，生成视网膜杆细胞感光物质。提升眼部抗病能力，预防夜盲。维生素E：可用于治疗白内障、糖尿病视网膜病变、脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等眼病。
7.强壮骨骼。奶酪含有维生素和微量元素，有利于吸收钙和推动骨代谢。富含钙，能刺激骨基质和骨细胞的生长，使钙盐沉积在骨组织中。骨科疾病的预防或辅助治疗。
