粉葛猪骨汤淀粉酶、多酚氧化酶等成分，有利于肠胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，而猪骨富含蛋白质、维生素矿物质成份，食用也有促进发育、保健脾胃的作用，因此常吃粉葛猪骨汤可健脾养胃。

猪骨中富含蛋白质，及甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸等多种氨基酸，而粉葛中还含有维生素A、维生素E、维他命D，食用能为身体补充多种所需的营养物质，还能促进新陈代谢，有增强免疫的作用，常喝粉葛猪骨汤能增强机体抗病能力，特别适合缺乏营养、体质虚弱的人食用。

粉葛中含有一种葛根素的独特成份，这种营养元素具有有效降低血糖的作用，而且黄酮类物质有降血脂作用，能够一定程度上减少血清胆固醇，减少油三酯，对于高血糖，高血脂病症具有不错的辅助治疗作用。

粉葛猪骨汤中含有的粉葛味道寒性，食用有利于请除体内的躁热之气，具有清热降火的作用，特别适合在炎热的夏天食用，并且由于肝火旺盛而造成的心烦、焦虑等状况，食用粉葛猪骨汤还可以起到降心火、清心安神的功效。

粉葛猪骨汤营养丰富，具有不错的滋补作用，葛根轻清升散，药效升发，柳举气血，鼓舞机体正气上升，体液布行。

1.适合人群：粉葛猪骨汤营养丰富，一般人群即可食用，健脾养胃、增强免疫的作用，适合缺乏营养、腰酸腿软、体质虚弱者食用。

2.忌讳人群：猪骨富含蛋白质、味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻、痰湿盛者不宜食用，以免造成身体不适。此外，猪骨中胆固醇含量高，高血压、高血脂患者不宜多吃。