茶树菇老鸭汤当中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素以及身体所必须的钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。食用以后能为机体提供日常代谢所需的能量和营养，并且还能起到非常好的滋补效果，能起到增强体质之效，长期食用还能提升人体的免疫力，提高身体抗病邪的能力。

老鸭还是一种清补佳品，因为长期生活在水里，因此性偏凉，有滋五脏之阳、清亏虚之热、补血补气行水、健脾开胃、生津解渴等多种功效作用。将老鸭组合茶树菇一起炖汤能起到非常好的生津解渴作用。

茶树菇性温，甘温，无毒，具有养血开胃、健脾止泻、补肾滋阴等作用，而老鸭营养元素丰富，属于滋补佳品，将两者一起炖汤食用后能起到非常好的健脾益气之功效。

老鸭汤香味浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻，而茶树菇香味也十分浓厚、口感脆嫩可口,盖肥柄嫩,美味可口。两者炖汤食用能增加食欲起到开胃作用，特别适合食欲不佳人群。

1.炖汤

用温水将茶树菇泡软后清理干净，将鸭子处理并清理干净，再将洗好的鸭子放进热水中煮1-2分钟去血水，捞出后沥干再重新放温水中熬汤，加入泡软的茶树菇以及姜片。