步骤1

主料：排骨150克、茭白150克。辅料：姜1块、蒜3瓣、干辣椒3个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、米酒1汤勺、糖1茶匙、生抽1茶匙、油适当。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切末。

步骤4

干辣椒切段。

步骤5

茭白切片。

步骤6

排骨放进高压锅里，放姜片、米酒、水，用高压锅压10分钟。

步骤7

炒锅中倒入油，油热放入蒜、干辣椒爆香。

步骤8

再倒入排骨爆炒2分钟。

步骤9

随后下茭白，倒进生抽、米酒、糖、盐、鸡精一起炒2分钟。

步骤10

最终加水没过排骨，炖半个小时即可。