近期想补充一些花青素,那蓝莓的花青素含量是多少?
255mg。
每100克蓝莓中含有花青素大概255mg,其中花青素不仅可以有效地避免眼睛晶状体的蛋白质氧化、晶状体浑浊,并且还能活性和推动视网膜上视红素的合成,从而改善身体眼睛视觉的敏锐水平,改进人的视力,而且花青素还能抑制视网膜光化学损伤感光细胞的凋亡,防护视网膜光化学损伤,能够对眼睛起到一定的缓冲作用。
扩展阅读蓝莓起源于北美,被誉为“花青素宝库”,多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色,故称为蓝莓。蓝莓果肉细腻,风味独特,酸甜适度,又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等常规营养成分含量十分丰富,矿物质和微量元素含量也相当可观。蓝莓中富含花青素,而花青素是一种非常重要的植物水溶性色素。
且土壤川值对花青素的积果也有影响,当pH值在4.0~5.0时,蓝莓果实中的花青素含量最多。云南省多为酸性红壤土、黄壤土或水稻土,沙壤土较少,且有机质含量少,必须进行土壤改良。