步骤1

配料：猪脚500克，冰糖15克，葱10克，姜4克。调味品：食用油10克，酱油4克，酱油1克，米酒3克，花椒2克，香叶2片，八角1克，盐1克。

步骤2

小葱切段。

步骤3

姜切片。

步骤4

猪脚冷水入锅，加料酒，煮15分钟，捞出备用。

步骤5

热锅下油，油温40%热时，下葱、姜、花椒、香叶、炒香、加冰糖、炒至融化、放猪脚、炒色。

步骤6

倒入600毫升清水、酱油、酱油、八角、大火煮沸后，转中小火煮2小时。

步骤7

加盐，炒匀即可。