许久没有回家，今天开启冰箱发觉家中的小青豆发芽了，那么在冰箱里的小青豆发芽还能吃吗？

没有变质都可以吃。

倘若发觉冰箱里的小青豆发芽了，只要没腐烂、异味等变质状况都是可以吃的，由于青豆在光合作用的条件下会长出青豆芽，长出的豆芽也叫做青豆苗，这是一种正常的现象，且长出的芽并没有危害作用，还具有一定的营养成分，其中含有维生素、矿物质以及微量元素等营养成分，身体适量食用可补充营养。

我会做青豆豆腐。我从地里摘了两篓大子青豆挑回家，然后一颗颗把青豆剥出来，剥了两大盆，经过清洗、磨汁、熬制、过滤去渣、再次熬制、加石膏粉、定型压实等若干工序，制成了绿绿的青豆豆腐，然后做了一道香嫩软滑的肉末炒豆腐，给奶奶和女儿吃，看着她们两个吃得津津有味，我就感觉很幸福。

大豆类包含黄豆、黑豆、青豆。

最好用新米来煮饭用新米煮饭可以保持住新米独特的香味。存放米需要放在低湿干燥之处，当然在冰箱内是更好，高温湿热会导致发霉发芽，如果长出米虫，表示存放太久了要抓紧时间吃完了。