秋天到了，又到了吃蟹的好季节。青蟹也是大家喜欢的品种之一。但是因为购买、保存等因素，可能会出现买回去的青蟹还没来得及吃就死了。有的人舍不得浪费就会将死青蟹也吃了，那么死了的青蟹真的还可以吃吗？

青蟹死了不能吃。

青蟹是一种蛋白质含量很高的水生动物，体内含有大量的水分，易滋生细菌，在将要死亡的时候，青蟹体内大量的蛋白质会被细菌分解，生产尸胺和组胺，都是会影响身体健康的成分，食用对健康不利。

刚死的青蟹最好不要吃。

青蟹一般生活在青海、河口等地方，相对来说青蟹的生存环境较差，受到的污染也多一些，食用刚死的青蟹存在一定的风险。

如果是青蟹刚死又妥善冷藏起来的话，可以高温煮食，以帮助杀菌。

买回去的青蟹正确保存能够减少死亡率。

浸泡之后将青蟹放入桶中，加适量水注意不要完全盖住青蟹，常温保存即可。可以在桶中放入小鱼小虾让青蟹食用。