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角瓜富含维生素C，有利于将蛋白质中的胱氨酸恢复为半胱氨酸，从而促进抗体的产生。因此，角瓜能提高人体免疫力。
常见的增强免疫力的食物：乳制品、牛肉、橘子、萝卜等。
滋润皮肤角瓜还含有大量的胡萝卜素，可以保持皮肤粘膜的完整性，避免皮肤干燥。同时，角瓜中丰富的水分也能补充皮肤的水分，从而滋养皮肤。
常见的保湿皮肤食物：蜂蜜、大豆、猕猴桃、西蓝花、猪脚等。
清热利水角瓜性温，味辛，具有清热利水的功效。适量食用角瓜后，角瓜中大量的水分能促进人体新陈代谢，除烦解渴、润肺止咳外，适合咳嗽、上火等人群食用。
常见的清热利水食品：菠菜、荠菜、冬瓜、西瓜、豆类等。
角瓜适宜人群和禁忌人群1.适合人群：角瓜具有增强免疫力、滋润皮肤、清热利水的作用，适合火、便秘、口渴等人群食用。夏天吃角瓜也有解渴的作用。
2.禁忌人群：暂无。
角瓜的家常做法角瓜炒鸡蛋材料：角瓜、鸡蛋、酱油、十三香、盐各适宜。
做法：
1.角瓜洗净切片备用。
2.鸡蛋炒至七成熟时盛出。
3.锅里倒少量油，放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度，加入酱油炒。
4.倒入炒鸡蛋，加入适量十三香和盐炒匀，即可出锅。
材料：西葫瓜300克，姜片、干辣椒2根，盐适量。
做法：
1.西葫瓜洗净斜切片。
2.将姜片、辣椒放入热油锅中，再放西葫瓜片一起大火炒，瓜瓜熟后加盐即可。
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