步骤1

配料：蚕豆100克，番茄1克，瘦肉150克，葱1克，姜2克。调味品：食用油8克，盐2克，米酒2克，胡椒粉1克，淀粉2克。

步骤2

瘦肉切片，加入米酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。

步骤3

蚕豆剥壳，取出蚕豆米备用。

步骤4

番茄切块。

步骤5

大葱切葱花。

步骤6

姜切末。

步骤7

热锅下油，油温60%热时，放入番茄块、姜，炒至番茄软烂。

步骤8

倒入600毫升清水，煮沸，放入蚕豆米、盐，煮10分钟。

步骤9

加入肉片，煮沸，加入胡椒粉，盛出后撒上葱花。

蚕豆的做法多种多样，比如像清炒蚕豆、蚕豆炒虾仁、蚕豆炒肉片、蚕豆蛋炒饭、蚕豆蛋花汤等，都特别美味而且做法简单，大家平时不放动手多做做。

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