步骤1

配料：细笋500克，盐2克，白酒10克。

步骤2

将水放入锅中煮沸，放入细竹笋中煮2-3分钟，取出，沥干水分，冷却。

步骤3

将细竹笋放入密封容器中，加入盐，倒入白酒，倒入冷开水不过细竹笋，密封腌制20天。