1、黄花鱼洗净，小葱切段，姜切片，蒜切粒，大葱切葱花。

2、油温烧至6成热，放进黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适当、海鲜酱、米酒小火炖30分钟。

3、汤汁收干透加入醋小勺、盐1勺、鸡精小勺拌匀，盛出即可。

小黄花鱼别看价钱不高，但是这种鱼的鱼肉细嫩鲜香，肉呈蒜瓣状，轻轻一嗦就入口，家常焖小黄花鱼、小黄花鱼鱼丸汤和小黄花鱼锅贴都是脍炙人口特色美食。

黄花鱼的做法也很多，可以清蒸，可以红烧，还可以进行油炸，吃黄花鱼的时候要注意，虽然肉质鲜美，但是它的鱼刺比较多。

醋焖黄花鱼是一道经典的家常菜，鲜香适口、肉烂骨酥，醋香四溢很是下饭。

大部分海鱼都可以清炖，比如加吉鱼、鲅鱼、多宝鱼、黄花鱼、带鱼等都可以清炖，做清炖鱼，鱼一定要新鲜，具体做法：