其中南京盐水鸭是当地非常有名的特色特色小吃，在明朝时期就已经有有关历史记载了，而且在当时也是非常出名的一道特色名菜，距今已有2000多年的制作历史，所以在制作方式上更是经历了许多到工序的讲究，

鸭血粉丝汤都是南京当地特色特色小吃，在全国各地都有鸭血粉丝汤的做法，可是唯有南京本地做法就是更为经典且最可以经得住时间考究的。最初，鸭血粉丝汤要在清朝时期就有有关的做法记录了。距今已有1400多余年的历史，在制作时是要选择优质粉丝及其新鲜鸭血为制作原料，制

什锦豆腐涝在本地十分的知名，什锦豆腐涝在制作的时候要挑选优质的大豆为制作原料，经过种种的传统工艺制作成滑嫩的豆腐，以后再搭配油辣子，葱段，木耳，咸菜，虾米等几种调料，

这道美食不但十分的好吃，而且十分的滋补人体具备延缓衰老、益脑健脑、增强体质效果。

状元豆都是当地特色传统美食，在制作时依然选用优质的大豆为基本制作原料。需要使用水发笋，枣等食材。

在制作的时候先用大火将清水烧开后再转到文火熬煮，在此过程中要添加五香粉，大枣，红曲米等调味料。待料汁熬至粘稠状以后，再转至大火收汁，那样制作出的状元豆可谓香甜可口。