秋季的泥鳅最好吃。

因为夏末初秋时节的泥鳅肉质细腻鲜嫩、肥美当时，特别适合各类人群温补。而且民间还有一句俗语称：“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参”，可见在秋冬的季节，这个泥鳅的营养价值很高，非常适合人去吃它。

拓展小知识：泥鳅的功效与作用

1、健脾开胃：从中医食疗的角度上来讲泥鳅性平、味甘，入脾经，对于脾虚泄泻、食欲不振、消化不良的人，如果适当吃泥鳅，对滋补脾经和胃经有很好的健脾开胃、增进食欲的功效。

2、抗菌消炎：泥鳅的表面覆盖的有一层粘液，有很强的杀菌消炎作用，可用于外伤消炎，避免感染。

3、壮阳补肾：泥鳅中富含的蛋白质有壮阳的作用，对于男性朋友提高精子质量有很大的帮助。

4、补血：泥鳅生活在稻田、小河以及沼泽地，平常除了吃细小的虫子外，每天也会吃泥土，并且对铁元素的吸收率较高。

5、增强免疫力：泥鳅含有多种的蛋白质，经过胃肠消化之后，可分解为氨基酸，可促进人体的蛋白质合成，有增强人体的体力和免疫力的作用。

6、预防动脉硬化：泥鳅属于低脂肪，低胆固醇食物，还含有不饱和脂肪酸，能有效预防动脉硬化。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。