1、准备好食材，然后把蛋黄和蛋白分开，蛋白放冰箱备用，然后把牛奶和食用油搅拌，加入蛋黄搅拌，然后筛入巧克力粉和低筋面粉，继续搅拌，直到没有干粉。

2、打蛋奶之前先装大厨机器的打蛋网。打蛋笼16线加厚，效果不错。如果没有厨师的机器，也可以用电动打蛋器打蛋盒。

3、加入冷冻好的蛋清，在蛋清中加入几滴柠檬汁，打开高端厨师机，开始高速发送。

4、在发送蛋白质的过程中分三次加入糖，直到它以尖钩停止。中途停下来检查状态，是一个温馨的提醒。只是没注意而已。蛋白送的有点多，后面烤的饼有点裂。

5、将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，与蛋黄糊混合均匀，然后倒入6寸模具中，抖几下，调整表面光滑。烤箱130度烤20分钟，再150度烤30分钟。根据每个烤箱的脾气调整温度和时间。

6、巧克力奇峰蛋糕出炉了。倒过来晾干后再装盘，这样孩子们放学回来就可以大吃一顿了。