过桥米粉是云南南南部独特的小吃。它属于云南菜。这道菜始于蒙自地区。它是由汤底、调味料、生猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片、五成熟猪腰片、胃片和水发鱿鱼片制成的。过桥米粉的传说是什么？

1、过桥米粉已有100多年的历史。据说清朝时，滇南蒙自市外有一个湖心岛。一个学者去岛上读书。学者贤惠勤劳的女人经常带他最喜欢的米粉给他当饭，但当出去到岛上时，米粉并不热。

2.后来偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的一层鸡油，就像盖子一样，可以保持汤的温度。如果吃的时候放调料和米粉，可以更好吃。

3.于是她先煮了肥鸡、筒骨等白汤，上面覆盖着厚厚的鸡油；米粉在家里烫，很多调味料都很薄。到岛上后，用滚油烫一下，然后加入米粉，美味光滑。

4.这种方法一经传出，人们就纷纷效仿。后人称之为过桥米线，因为他们不得不在岛上过桥纪念贤妻。

以上是关于过桥米线传说的相关介绍。