年糕应该煮多久？

一般的年糕必须烫5-7分钟才能煮熟。煮年糕的时间取决于年糕的大小、厚度和成熟度。年糕越厚，烫的时间就越长。煮软后的年糕味道会更鲜美。年糕不仅可以煮熟后服用，还可以放入锅中后煎熟，也可以翻炒后制成。

其实年糕比较干硬。如果用开水煮，很容易粘来很粘，味道很差。所以可以用开水泡的形式代替开水煮，不仅软化年糕，而且不影响口感。年糕的表面不会粘，也不会粘锅。

煮年糕时，一般用开水放入锅中，不仅能使年糕迅速煮熟，减少煮年糕的时间；也因为年糕富含淀粉，只有当水温超过60摄氏度时才会吸水膨胀，不仅保证了年糕的味道，而且在一定程度上避免了其营养物质的流出。