古典朱古力蛋糕的做法

做巧克力蛋糕时，首先将黄油融化，放在一边预留，然后准备两个鸡蛋，打开鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋白盆必须无水无油，否则需要磨，会特别困难。之后，我们应该立即用低筋粉和泡沫粉混合，然后把蛋黄放入细糖中，然后立即用打蛋机混合。

此时，黑色朱古力已经溶解，然后加入黄油。两者足够融合后，放入一边冷却，然后倒入牛奶继续搅拌均匀。这时，我们需要准备的蛋黄液必须倒入混合物中，搅拌均匀，放入一边预留。这时，蛋白质会逐渐消失。朋友们提前准备的糖分三次倒入蛋白质中。如果觉得杀蛋白很麻烦，直接用电动打蛋器，一直打70%的泡沫。

之后，取1/3的蛋白质，放入朱古力溶液中，用刮刀搅拌均匀，然后倒入低筋粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀。