桃酥怎么做

桃酥是一种非常不错的传统特色，小吃也非常受欢迎.在制作桃酥的时候，其实要掌握好一定的方法，才能够有不错的酥脆感觉。首先,要准备好配料，普通面粉，细砂糖，植物油，鸡蛋，核桃碎，泡打粉，小苏打等。准备好这些之后就可以开始制作了。

把准备好的植物油和打散的鸡蛋液，还有细白砂糖均匀的搅拌在一起，然后面粉和泡打粉还有小苏打均匀过晒，把核桃碎直接倒入面粉中混合均匀，第1步操作就是倒入植物，由混合物揉成面团，然后取一小块面团揉成一块圆球，再把这个圆球压扁，放入烤盘，表面涂一层鸡蛋液。

在揉面团的时候要根据面的情况决定具体的水分，如果按压下去没有裂纹，说明面比较稀，但如果按压下去容易碎，说明面比较稠。