红薯的营养成分是什么？

红薯的营养价值仍然很高，包括蛋白质、淀粉、粗纤维、氨基酸、果胶、维生素、矿物质，吃红薯可以促进消化，保护心血管疾病，帮助降低血压。红薯的促进消化作用来自其膳食纤维，这些物质不易在胃中消化，但也能促进胃肠蠕动，吃两个红薯很好，帮助排便效果。而红薯中的营养成分，保护心血管的效果也很好。

保护心血管的作用来自红薯中的钾、叶酸、维生素，a维生素B，这些营养和其他营养物质可以预防心血管疾病，特别是胡罗卜素和维生素C可以发挥抗氧化作用，预防动脉硬化钾，可以帮助身体平衡电解质，叶酸可以维持血夜中高半胱氨酸的水平。红薯辅助降脂效果也很好。这种功能来自红薯中的钾。

一般来说，红薯的营养价值很高。吃红薯最简单、最有营养的方法就是直接蒸熟。但一定要用皮蒸，蒸后再剥皮吃，这样才能最大限度地保留红薯的营养价值，烤红薯的味道更甜。通常，当我们走在街上时，我们可以闻到烤红薯的香气。

红薯也可以用来煮粥，除了立即蒸熟。比如做小米粥或者米粥的时候，切一些红薯放进去，可以让粥味道更好，让蜡烛更有营养。煮八宝粥的时候也可以放一些红薯，可以让粥更甜更香，改善粥的整体营养。但是胃酸分泌过多的人最好不要吃红薯。防止胃肠道不适。