如何选择优质鸡肉？

买鸡肉时要注意选择新鲜鸡肉。一般来说，我们在超市买冷冻鸡肉，都是屠宰很长时间的。虽然我们看起来肉质更多，但味道有点差。能去农贸市场买到现在屠宰的活鸡，味道更浓，尤其是自由放养的土鸡。如果你在超市买鸡肉，你应该考虑一个好的选择。如果你不买冷冻时间太长的鸡肉，味道和味道都不是很好。

购买鸡肉时，要注意观察鸡肉表面，选择颜色和质地新鲜的鸡肉。好的肌肉看起来又白又红，有一定的色度，摸起来很光滑。如果是灌水，鸡肉明显没有弹性，肉皮上有红色的针孔。如果捏鸡皮明显，可以感觉跑偏，肌肉表面感觉不均匀。没有灌水的鸡感觉很光滑。点新鲜肌肉感觉更有弹性，轻轻按压可以快速反弹。

好的冷冻鸡肉解冻后类似于新买的新鲜鸡肉，机器的眼睛看起来特别圆，黑色和明亮，但那些冷冻时间太长的肌肉，白色的眼睛，新鲜的鸡肉表面有光泽，不粘手，正常的血腥味不会有烈的气味。

新鲜鸡肉的营养成分很高。无论是用来做辣鸡、煲汤还是炖，味道都很好吃。如果是冷冻时间长的鸡肉，味道都不是很好。吃鸡肉的方法有很多。家里最常见的吃法就是做红烧鸡块或者土豆炖鸡。我觉得土豆炖鸡很好吃。炖土豆和米饭混合，甚至土豆比鸡肉味道更强。