香菇放干了还能不能吃

香菇放干之后也可以吃，只要在没有霉变的情况下，都可以正常进行食用。干了之后的香菇，吃之前可以放在水里进行浸泡，之后再进行炒制，味道和口感与新鲜香菇基本上没有太大差异。

有很多人购买香菇时，经常会买多，在没有及时吃的情况下，就会放在阳光下进行干燥处理，但是晒干之后，很多人会认为香菇的营养价值降低，事实上并不是这样的，放干之后的香菇不仅味道更浓郁，而且营养价值没有任何改变。

但是，如果在进行晒干处理的时候，尽量要注意一次性干燥，如果遇到阴雨天气的话，要注意预防香菇发霉等情况。同时，干燥之后的香菇也要注意进行密封处理，这样可以避免一些潮湿的空气进入到香菇内部，导致其发生霉变等等问题。

如果干燥的香菇在放置时间比较久的情况下，每次食用的时候，一定要注意仔细观察香菇的表面，看看是否存在发霉等情况，如果表面出现黑点等，要注意不能再继续食用，避免中毒等。

总之，干燥之后的香菇味道更加香浓，尤其是煲汤味道更好，如果购买太多的情况下，可以放置在阳光下进行干燥处理，也可以直接放在烤箱当中进行风干处理，这样都能够很好的延长香菇保质期。