白凉粉其实是一种很美味的食物，特别是北方人会更加喜爱一下，但实际上并不是所有人都吃过白凉粉的，绝大多数人对于白凉粉其实是一无所知的，这是一种能自己开展制作的食材，而且自己做出来食材味儿还是可以的，那样白凉粉是什么原料做的呢？

1白凉粉要用淀粉制作而成，但是白凉粉并不等于便是淀粉，用于制作白凉粉的淀粉也有较多的注重，一般会用绿豆淀粉、红薯淀粉该类带有胶质较多的淀粉来制作白凉粉，那样制作出的白凉粉口感会更好。

2白凉粉是一种凉性的食物，特别适合在夏天的时候服用，能够起到清热解毒的效果。白凉粉中大部分的成份全是水份，在夏天的时候服用还能够起到补水的效果。此外，白凉粉有非常强的饱腹感，因此能够减少身体针对热量的吸收，白凉粉里的糖份成分又特别少，所以可以起到一定的减肥的效果。

3除开白凉粉，也有黑凉粉，二者差别主要表现在颜色、制作原料及口感上，白凉粉颜色雪白，知形状晶莹透亮。黑凉粉颜色偏棕黑色，释放出黑珍珠般的质感；白凉粉要用新鲜凉粉草做成。道而黑凉粉要用晒干的凉粉草做成；白凉粉口味嫩滑可口。黑凉粉口味柔软顺滑。

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