如何做虎皮辣椒酿肉

虎皮胡椒酿造肉是一道非常美味的菜，事实上，练习并不难，只是慢慢使用。首先准备5个青椒，适当的五花肉、葱、米酒、酱油盐、淀粉、蛋清、糖、大蒜。一般来说，在餐馆里做这道菜需要油，但在家里油很麻烦，用电饼盘放一点油炸。少油炸，味道不比酒店差，也更健康。

先将五花肉剁碎切成肉馅。你也可以在市场上买肉，让老板帮忙搅成馅。肉馅放入碗中，加盐、油耗、十三香、酱油，爱吃深色也可以放些酱油。将肉馅朝一个方向搅拌均匀，就像我们平时调饺子馅一样。洗净提前准备好的青椒，捅掉里面的种子。如果青椒很长，可以从中间切成两段。提前准备好的肉馅用勺子塞进胡椒里。喜欢吃肉馅可以多放点。

在炒菜锅中加入适量的植物油。打开文火，把塞满肉的青椒放进去慢慢煎。不要放太多油，只要平时炒菜的油量差不多，但一定要用不沾锅。保持中小火慢慢煎至，青椒皮起皱。炒辣椒的时间，拿一个小碗，准备汁液，加入适量的盐和少许糖，耗油老抽。

青椒类似于油炸。把它拿出来放进盘子里。锅里少放油。把蒜泥放进去，炒出金黄色的香味。把刚调好的汁倒进大火里煮。汁浓后，把青椒放进去。煮两三分钟，让汁包在青椒上，起锅时撒点芝麻。如果你能直接吃到美味的青椒肉，那就完成了。不管是米饭还是馒头，都很棒。