炸花生后的注意点

在炸花生米的时候要冷油就下锅，熟度要一直保持小火。冷油下锅能使花生米炸的尤其松脆，口味很好。

1在煎炸花生米时，一定要备好全部食材。只需花生米，植物油及其食盐三种食物就能。

2花生米必须在煎炸之前就放进碗当中选择一下，把坏掉的花生选择出去。挑完以后泡在水中浸泡五分钟，做花生米时一定要去清理，花生米的表面还有很多灰尘残渣。

3花生米在浸泡五分钟以后就会吸进一些水份，会使得花生米变得更加圆润。这时把花生米捞出来，刮平在砧板以上，用厨房纸巾擦拭或者使它当然晾晒。

4等表面水分彻底做了以后再把花生米放到盘里预留，一定要留意把水份弄干净，不然倒入锅里残留水分能把油溅下去容易被烫到。

5准备一口洁净的锅放到火上，倒进适量植物油。不必开枪加温花生米，一定要凉油下锅。

6将已经晾干的花生米倒进冷锅当中，开小火慢炸，在此期间不断地用勺子搅拌，使花生米可以遇热匀称。再小火烹制六分钟上下，熄火用低温油将花生浸炸。

这样去制做花生米，炸出来尤其松脆，并且色调尤其艳丽，走红炸会把花生米表面炸得黑，口味也不好，并且很容易把皮炸落下。