芦笋不剥皮怎么吃

芦笋不去皮也能吃，不过因为芦笋的表皮比较硬，不剥皮的话，就算煮熟了，也不会变软，味道也不会很好，最好是剥了皮吃。芦笋的上边的部位比较更为鲜美，不去皮的话味道会更好，所以只需要将芦笋的根部处理掉就可以了。

芦笋削皮时，也要将其根削掉，因为它的根一般都很陈旧，很容易沾染上污物。芦笋是一种非常普遍的夏季蔬菜，在世界十大名菜中具有较高的营养价值。芦笋的嫩茎富含人体所需要的微量元素和营养物质，此外，芦笋中还富含对身体有益的营养物质等物，长时间食用对脾胃有很好的作用。

芦笋如果是软的，是不能剥的，但是老的要去皮。但是通常情况下，只有当芦笋的表皮变得坚硬时，它才会被送到厨房里去煮。因此，芦笋通常都是半老半嫩的，所以，年老的要剥掉皮，而新鲜的则可以直接吃。