牛瘪是某个地方的特产，常制作火锅，被称作重囗味菜式之一，但是有些人没见过也不知牛瘪。那样牛瘪是什么呢？

1牛瘪是黔东南地域独特的一种食品，备受侗族苗族人民钟爱，被黔东南少数名族视作待客佳品。

2“牛瘪”制作工序复杂，大家将牛屠宰后，把牛胃及结肠里未完全消化的内容物取出来，挤压其中的液态，添加牛胆汁及调料放入锅内慢火慢熬，烧开后将液态表面的泡沫过虑后服用。

3牛瘪有汤锅与干锅差别，即火锅料汁多与少。汤锅牛瘪较为细嫩，而干锅牛瘪香气更浓郁、热情。

以上就是为大家产生的关于牛瘪是什么物品的相关内容了。