中国八大菜系的特点是什么？

八大菜系中的川菜主要是辛辣可口的，材质上比较注重，但大部分都是用辣椒来提鲜增香。粤菜的主要特点是选材普遍，嫩滑。鲁菜是用料细致，刀功细致，而且非常注重实际用途，在色彩上比较多。蔬菜由苏州菜和南京菜组成，根据四季的差异使用不同的食材。浙江菜系比较注重，刀功在设计上比较精致，而且有很强的乡土气息。闽菜更注重，制作细致，调料清淡。安徽菜以山珍野味为主要原料，以蒸炖为主，很少用炒菜。湘菜注重甜菜和烟熏肉，堪称湘菜的独特口味。

每个地区的招牌菜都与当地的人文精神和物产有很大关系。我们会根据物产发明相应的吃法，然后形成独特的菜系。

这个地区的每一道菜都是独特的。里面有他的人文精神和特殊口味，同一种食物在不同地区的烹饪方法也不同，因为不同地方的方法也不同。

八大菜系各有风格，各有口味，一一不同。