鱼洗净，在鱼表面划上两刀，鱼的刀口插上姜片，涂上花椒，姜切片，葱切葱丝，蒸锅中放清水煮沸，在水中加料酒，将鱼放入蒸锅里蒸7分钟，熄火焖5分钟，将鱼取出，拿掉姜片和花椒，铺上葱丝，锅中给油，放花椒煸出香味，制成花椒油，再加葱末爆锅，再加生抽，淋在鱼身上即可。

蒸鱼怎么做

材料：

鱼1条，姜1块，米酒1勺，葱2根，生抽1勺，花椒少量

清蒸鱼的做法：

1.鱼剖开肚子，清理干净，在鱼的表面划上两刀。

2.在鱼的刀口上插上姜片，鱼身上涂上花椒备用。

3.姜1块切成片，葱2根切葱丝。

4.蒸锅里边加入清水，大火烧开，随后在水中加少许米酒。

5.将鱼放入蒸锅里边，大火蒸7分钟，随后熄火焖5分钟。

6.将鱼取出，拿掉姜片和花椒，倒掉水，铺上葱丝。

7.锅中添加适量油，放进花椒煸出香味，煸完后把花椒除掉，制成花椒油。

8.再加葱末爆锅一下，再加适量生抽，生抽冒泡后，淋在鱼身上即可。

小提示：

米酒能消除鱼的腥味，所以一定要加。

鱼一定要选择新鲜鲜鱼。