如何做纯潮州蒸鱼

潮州蒸鱼是一道非常美味营养的粤菜，是粤菜的招牌菜。有很多方法，主要原料是鱼，由于方法不同，辅料也不同。

潮州蒸鱼做法一

原料:鱼、蒸鱼酱油、橄榄油、姜蒜红椒丝

1鱼去腮，去内脏后，双面划上花刀，蒸鱼酱油、葱、姜片准备放在一边。

2把鱼放在装满姜蒜的鱼盘上。水烧开后，把鱼放在笼子里蒸四分钟。扔掉蒸鱼水和姜片，倒入蒸鱼酱油和橄榄油，在锅里蒸三分钟。

3熄火闷2分钟，撒上葱丝红椒丝起锅。

潮州蒸鱼做法二

原料：鱼、姜片、葱段、蒸鱼酱油，广东酿酒适当

1将清洗干净的鱼放入蒸盘上，将姜片放在鱼腹和鱼身上，倒入适量的广东。

2取适量蒸鱼酱油倒入小碗中，锅开后，将鱼和小碗调味料放入锅中蒸十分钟。

3关火，去掉鱼身上的姜片，倒出蒸汁，将葱段放在鱼身上，将蒸鱼酱油倒在鱼身上，然后将滚油倒在葱段以上。

潮州蒸鱼做法三

原料：鱼、姜片、葱段、番茄、泡菜、豆腐

1把鱼清理干净，在鱼身上划两刀。为了让鱼更美味，你也可以在热的时候对称。准备西红柿、豆腐和泡菜，切成小丁保留。

2将干净的鱼放入蒸盘中，撒入番茄、泡菜及其豆腐丁，在鱼上放入姜片和葱丝，水开后放入鱼中蒸8分钟。

3将鱼放入锅中，用火蒸8分钟。将糖、盐、芝麻油、鱼露及其胡椒粉放入碗中，调味汁，起锅时倒入鱼体。