清蒸鲈鱼的做法：

一条鲈鱼清理干净

姜切丝

适量米酒

鲈鱼两侧各切三刀

添加适量盐抹匀

鱼肚里也要抹盐

姜丝放进创口处去腥

鱼肚里也放一些姜丝

浇上米酒腌渍20分钟

二根大葱

2个小红辣椒

大葱切条

小红辣椒剁碎

腌制好的鱼取下姜丝

水开后放进鲈鱼

盖上盖蒸8-10分钟

起锅后换盘或是扔掉蒸出水

将大葱和小红辣椒放到鱼上

四周倒入适量蒸鱼豉油

洁净的锅倒入一点油烧热

将滚油从葱和辣椒上淋下

清蒸鲈鱼就完成了