食材简介：

　　河虾，又称青虾、日本沼虾等，广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，是优质的淡水虾类。体形细长，长1.5~3cm，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。体表有坚硬的外壳，整体由多个体节组成。

　　营养功效：

　　河虾体表面红颜色的部分含有一种很重要的物质虾青素，虾青素是目前人类发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高，广泛用在化妆品、食品添加、以及药品中。日本科学家发现，虾体内的虾青素还有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。并且，虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　适宜搭配：

　　那么，河虾适合与哪些食物进行搭配呢?

　　河虾和韭菜搭配，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳的功效;

　　河虾和西兰花搭配，具有补肾益精、补脾和胃、清理血管以及预防衰老的功效。

　　河虾和豆腐搭配，能帮助人体加快新陈代谢，常吃还可以延年益寿。

　　河虾和大蒜搭配，具有温中健胃，消食理气的功效。

　　河虾和生姜搭配，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠等症状，还有健胃,增进食欲的作用;

　　常见做法：

　　在生活中，河虾还有哪些常见的做法呢?

　　香酥小河虾、韭菜炒河虾、油爆河虾、河虾蛋饼、盐水河虾等等。