在中医中，黑胡椒味道辛辣、热，属于胃、大肠经络，具有温中散寒的作用。食用后，能清除体内的寒气，对头痛、怕寒、胃寒引起的腹痛、腹泻等寒性疾病起到很好的预防和改善作用。

黑胡椒在中医中也有呼吸止痛的作用，从成分上看，黑胡椒含有胡椒碱、芳香油、胡椒素等成分，刺激消化液分泌，促进肠蠕动，肠胃胀气、腹胀、腹痛、呃逆、恶心等症状，有很好的改善效果，所以黑胡椒有呼吸止痛的作用。

黑胡椒粉中的胡椒碱和胡椒素是一些天然的抗菌成分。它们作用于食物，不仅能去除腥味，改善口感，还能杀死肠道内的细菌和病毒，达到一定的解毒效果，有利于保护胃肠道健康。

黑胡椒含有粗蛋白、粗脂肪、维生素A、维生素B2、维生素C、胡椒碱、挥发油、淀粉、硫胺素、铁、锌、酮、醇、酶等营养物质，食用后能使人体摄入的营养物质更加全面，同时补充身体缺乏的营养物质，有利于促进健康。

泡水：取适量黑胡椒粉，放入200毫升热水，可根据自己的爱好放入少量盐调味，直接发挥黑胡椒粉的作用，达到寒冷的效果。

作为辅料：在烹饪其他食物时，加入适量的黑胡椒粉，能达到很好的除腥效果，对改善食物口感有很好的效果。

适宜人群：一般群体均可食用。

禁忌人群：孕妇、阴火虚旺者。

不宜同食：无特殊同食禁忌。