澄粉是一种无筋面粉，即生淀粉，成分为小麦。

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，可用于制作虾饺、粉果、肠粉等各种小吃。

除直接使用外，澄粉还可制成各种水解商品、变性淀粉等。

澄粉广泛应用于造纸、纺织、食品、锻造、制药、建筑、石油钻井、选矿等领域。

怎么样？朋友们，看完文章，这次知道淀粉，生粉，地瓜粉，澄粉，在烹饪中都有啥用了吧，相信看完后你也明白了，我是大厨江一舟，咱们下期见。

咱们平时在网上看到一些美食类的文章，或者美食类的视频，都会出现什么淀粉，生粉，地瓜粉，澄粉，等这一类的粉类食材。搞得我们总是一头雾水，傻傻的分不清楚，这些粉到底都是干啥用的。

制作步骤:将牛奶和玉米油搅匀，加入混合后的粘米粉、糯米粉、澄粉、木薯粉、糖粉一起搅匀;再用打蛋器打散至没有白色颗粒，上蒸屉蒸25分钟即可出锅，待冰皮不烫手后，戴上一次性手套，开始揉冰皮，将油全部揉入，揉得越久面团越细腻。