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骨汤美味可口，含有多种营养物质，富含蛋白质、脂肪、矿物质等，具有较高的食用价值，所以骨汤有营养还是肉有营养？
骨汤是汤有营养还是肉有营养肉有营养。
排骨富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，也富含骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，营养丰富，但钙、磷、铁等矿物质难以溶解在汤中，骨汤含有大量水分，营养不如排骨高，但骨汤美味，富含蛋白质、脂肪、B维生素等，最好的方法是汤和肉一起吃。
骨汤炖多久最好炖1~2小时。
排骨炖软一点味道更好，一般来说，骨汤炖1~2小时，如果用高压锅炖，炖50分钟，虽然排骨含有大量钙，但不易溶解，汤时间越长，汤越浓，不仅影响味道，而且对其他营养物质造成损害。
骨汤太油腻怎么办？用勺子舀出油脂。
如果是用肥排骨炖，炖汤可能更油腻，有些人喜欢喝清淡的汤，除了少调味料，还应该用勺子扔多余的油，为了防止骨汤油腻，可以选择精排汤，也可以加山药、玉米、萝卜等蔬菜一起炖，所以排骨汤味道更美味，营养更丰富。
如果吃不完骨头汤怎么保存？冰箱冷藏
骨汤含有一定的油，可以放在冷箱里保存，但要注意不要长时间存放在冰箱里，以免骨汤变质或减少营养。
方法：
1.冲洗保鲜盒，擦干水分；
2.将骨汤倒入保鲜盒中，盖上盖子；
3.可以放在冰箱里冷藏。
如何炖排骨汤是最好的海带排骨汤原料
海带、排骨、盐、味精、米酒。
1.排骨切成小块，烫后洗净；
2.海带洗净，切成菱形片，烫一下；
3.将排骨、海带片、水放入砂锅中，加入米酒、姜片、葱段；
4.煮沸后，撇去浮沫，盖上炖2小时至排骨软烂，放盐、味精调味即可。
原料
猪小排300克，莲藕200克，胡萝卜片、菜叶、葱、姜、米酒、盐。
做法
1.猪小排洗净，切成段，放入沸水锅中焯水；
2.莲藕洗净切成块，泡在水里；
3.锅内加水，将葱、姜、米酒、排骨炖至排骨7成熟；
4.加入莲藕，炖至排骨软烂，再加入盐、味精调味。
扩展阅读莲藕排骨汤是一道常见的家常汤菜，口感清香鲜美，营养丰富，特别适合秋冬季节食用。下面就为大家介绍一下莲藕排骨汤的制作方法。
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