菊芋富含低聚果糖，有助于增加肠道内双歧杆菌的活性，促进双歧杆菌的繁殖，进而加强对肠道的保护。

菊芋富含膳食纤维。食用后能改善肠道功能，加速体内大便的排出，减少毒素在肠道内的停留时间。它还能改善大便干燥，非常适合长期便秘的人。

菊芋含有与人体胰岛素结构相似的物质。当人体血糖高时，吃菊芋可以控制血糖，低血糖时吃菊芋可以减轻低血糖症状，对血糖有一定的双向调节作用。

将新鲜菊芋洗净去皮，然后直接食用，最大限度地提高菊芋的营养成分。

将新鲜菊芋去除表面根茎杂质，用清水冲洗干净晾干1-2天，取适量水，加入花椒、丁香、桂皮、盐一起煮开放凉，将准备好的菊芋放入干净的容器中，然后将煮好的汤倒入容器中密封，放在阴凉处腌制一周。

去除新鲜菊芋表面的杂质，清理干净，然后放入锅中煮熟或蒸熟。

菊芋处理干净后，切成片或丝，然后可以和肉一起炒，简单可口，营养成分极高。

适合人群：非常适合糖尿病人群食用。

禁忌人群：内热体质群体谨慎食用。

不宜同食：不宜与鸡蛋、高热量食物同时食用。

洋姜的功效与作用到底有哪些呢，我们知道洋姜其实就是我们常说的菊芋，洋姜是可以直接食用，具有很好的食疗效果和药用效果，洋姜我们除了直接食用外，也可以腌制成咸菜，还可以做成洋姜干，洋姜的功效和作用有几个方面，下文我们将对洋姜的功效一一介绍。

其中菊芋中的果糖及菊糖多聚物，对于血糖有双向调节的作用，菊芋营养高而热量低，有利于改善人体内脂肪平衡。在国外菊芋广泛用于糖果、饼干及乳制品被当成宝贝。在农村以前家家户户都会在院墙边种植几棵洋姜，农村小孩子都吃过这种美食，如今为啥不仅没有人种植菊芋，在地里农民看见洋姜还铲除？