1、用清水洗虾。

2、切掉头尾，从后面操作。

3、将虾壳完全去除，用流水清洗两条虾线。

4、加入料酒，抓一下，去腥。

5、炒虾头，炒虾油。

6、去掉虾头，锅里放一点油，放入虾肉。

7、翻炒至虾微微变红变卷，捞出。

8、加入盐水浸泡过的菜花，炒至变色。

9、加入虾仁翻炒。

10、翻炒至菜花均匀沾上虾油，微微变红

11、加不加盐。

12、出锅了。