1、2磅肥肉和8磅瘦猪肉。

2、将肠衣浸泡在含有少量高度白酒的水中半小时以上。

3、一半肥瘦肉用绞肉机磨成馅。

4、一半瘦肉切丝。

5、加入所有调味料，搅拌均匀，每小时搅拌3次。

6、准备好灌肠器。

7、把肠衣放在灌肠装置上开始灌肉，9分钟就灌好了。

8、用棉线系好。在有空气排出的地方插一根牙签。挂在通风处晾干皮(皮脆的关键)。

9、将干香肠放入冷水锅中，小火煮半小时。

10、风冷脆皮香肠是密封的，放在冰柜里可以随身携带。

11、在锅里煎它。太神奇了。

12、哇.好吃。