黑龙江鸡西的特产非常丰富，当地土壤比较富饶，水源丰富，每年都会有许许多多的游人到黑龙江鸡西旅游，兴凯湖大白鱼便是鸡西的一种特产，在本地拥有悠久的喂养历史，本地饲养的兴凯湖大白鱼块头非常大，肉质紧致，吃着非常细腻，能够制作各种菜式，备受本地顾客的喜欢。

珍宝岛大米是黑龙江鸡西的一种特产农作物，都是当地一种经济农作物，这类稻米在当地的名气非常高，珍宝岛大米的种植面积，随着经济的发展在不断地扩张，制作出来的稻米品质优良，粒粒饱满，看上去晶莹透亮，将大米煮熟，吃起来口感筋道，拥有丰富的营养元素，适量吃一些珍宝岛稻米，能够为身体带来一些好处。

鸡西冷面是黑龙江鸡西的一种特色面条，是当地一种比较具备风俗特色的面点，本地制作出的鸡西冷面，吃起来口感十分的筋道，主要是用面粉和一些其他的谷物制作而成，将面条煮熟后切成条形，然后加入各种调料开展拌和，那样制作出的冷面口味特别的好，这类面条在当地的名气非常高。

鸡西辣菜是黑龙江鸡西的一种特产，本地制作的辣菜拥有悠久的制作历史，其制作方法与手工艺工序都特别的繁杂，主要是用白菜和各种适宜酱菜的蔬菜制作而成，配制好腌渍辣菜的酱汁，随后擦抹在清洁好的蔬菜上，用保鲜膜密封，腌渍一段时间后即可食用，那样制作出的辣菜，口味香辣，吃着十分的爽脆。