土豆发芽了还可以吃吗

一般来说，我们发现土豆早已发芽了，不太建议小伙伴们吃的。由于土豆在发芽以后，产生了毒素，而我们吃了有毒的土豆以后，很容易发生中毒的现象。不得不说，小伙伴们应注意，土豆是常见的蔬菜，里面还有众多营养成分。

而尤其常见的营养成分便是淀粉，脂肪，蛋白，纤维这些。大家适度的吃土豆，可以为人体填补丰富能量。但是小伙伴们应注意，土豆里边如果发芽得话，可能对身体造成一定的危害。由于发芽的土豆当中有龙葵素，而龙葵素会扩散在所有土豆之中，从而导致土豆变青。

说起龙葵素是一种神经毒素，身体一旦吃进去龙葵素以后，不易被代谢排出。而我在这时候直接吃了发芽的土豆，以后可能会致使大量龙葵素在体内沉积，从而出现中毒的现象。因而小伙伴们最好不要去吃发芽的土豆。