鸭蛋怎么腌才好吃？

事实上，腌制咸鸭蛋的方法有很多想让咸鸭蛋好吃，最好选择在水里养的家鸭里的蛋。这种鸭蛋的营养成分很高。一般来说，家鸭都是喝水里的小鱼小虾长大的。鸭蛋黄看起来是金黄色的，腌制后很容易流油。它尝起来又沙又香。除了选择鸭蛋，腌制方法也很重要。传统的腌制咸鸭蛋需要很长时间，味道很强。

先将新鲜鸭蛋放入冷水中浸泡约一小时，然后用钢丝球刷清洗表面污垢，连续清洗两次，使鸭蛋快速入味。锅内烧一锅冷水，加入适量盐烧开。将盐彻底煮沸放凉，将洗净的鸭蛋放入无油罐中。盘子里最好不要有冷水，虽然咸鸭蛋也放了很多盐，有一点冷水，没关系，但如果冷水和油太多，鸭蛋很容易变质。

把鸭蛋放进罐子里，等待盐水冷却，然后把盐水倒进罐子里。如果水不够，烧点水，放点盐，不要加冷水，这样鸭蛋很容易坏。腌鸭蛋水必须擦过鸭蛋，如果鸭蛋浮起来，用盘子盖住。然后在表面倒入10辆白酒，一般10斤鸭蛋放两两白酒。

如果你急着吃，想让鸭蛋快速变咸，也可以准备一碗白酒鸭蛋。洗净后，放入白酒中浸泡1~2分钟，取出，放入盐中滚动。让鸭蛋包上色浆，然后放入密封袋放入冷藏室，这样腌制的鸭蛋一周左右就可以鲜了，味道也不是特别差，但是如果腌制时间太长，可能会很咸。