上脑位于颈部后面、脊柱两侧和肋骨前，因靠近头部而被称为上脑。主要产品如羔羊脑砖。那么，羊脑的特点是什么呢？

1羊脑肉是肉中最嫩的部位，脂肪混合均匀，脂肪沉积在肉中形近大理石斑点，适合油炸、油炸、潜水等。

2特别是在火锅和涮羊肉中，上脑是最受欢迎的位置之一，因为它既胖又瘦。

这里介绍一下羊上脑的特点。