立春为何要吃春饼

对于现在人看来，可能立春只是24节气之一，立春可以说是非常重要的一个节日，吃春饼是一种欢迎春天的方式，春饼本身就是中国人民的家常，也是最直观的欢迎方式。尤其是在古代立春可是农耕社会最重要的节日之一了，在周代的时候开始立春，这一天上至天子下至官员都是选举办隆重的迎春仪式的。

立春也就是我们经常说的打春，所谓的打春就是春牛开始种田，最早的春牛是用泥土造成的，打碎之后人们就会将春牛的泥土抢回家，也代表着吉祥的意思。所以在立春的时候吃春饼，其实就是中国人对某一个重大节日的尊重，也会给他们安排独特的饮食。

春饼在最开始的时候起源于古代的春盘，我随着厨艺的发展，现在春饼已经变得越来越精致，在吃的时候方法也比较多，不过有很多地方也叫做“筋饼”，在吃的时候口感特别不错，能够让人越吃越喜欢吃。