虾仁滑蛋做法步骤

虾仁滑蛋是一种很美味的菜肴，作法也很是简易。首先准备食物，虾仁，鸡蛋，葱叶，盐，白胡椒粉，米酒，也有植物油。准备好食材就得准备烧菜了。

最先根据个人食量准备大虾。并把大虾用水冲干净，掰掉虾头，扯出虾线，随后剥去虾壳，取下虾仁，用温水冲干净。教大家一个方法，就是将活虾放进冰箱里冷冻10分钟，虾壳发硬后很好剥。2、虾仁从中间划一刀，那样更容易入味。把虾仁放入碗里，添加适量食盐、黑胡椒粉抓一抓，当表层有些发黏时，随后打进一个蛋清，以后加一勺淀粉，再次用手抓拌，裹上一层粉浆。

最终添加一勺食用油，用筷子拌和那匀称，腌渍10分钟，让虾仁充足入味。并把鸡蛋打进碗里，添加适量食盐，米酒，用筷子拌和成细腻鸡蛋液，再准备一些芡粉，倒进鸡蛋液中，拌匀。