鸭杂肉质密切，紧韧耐嚼，味道绵长，无油腻感，是老少皆青睐的美味佳品，那样鸭杂怎么炒最好吃呢？

1鸭杂清洗切花刀，随后用盐，料酒，白胡椒粉，腌渍1钟头。

2腌后鸭杂入开水锅中焯至变色立刻捞出，用凉水清洗一下备用。

3圆葱、红椒切片，青蒜切条。

4炒锅内火油，先将圆葱、红椒、蒜段爆锅香。

5并把鸭杂倒进走红猛炒片刻。

6后加入生抽、耗油、食盐、白糖、料酒、味精炒匀即可熄火。

6起锅。

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