奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有共同之处，都是根据发酵过程来制作的，那样再制奶酪是什么意思呢？

1再制奶酪能够满足消费者对于口味等规定，在原制奶酪的前提下再度加工而成的奶酪。

2奶酪分成原制奶酪和再制奶酪，又称再制干酪。再制奶酪和奶酪都是营养很好的乳制品，仅仅种类不一样罢了。因为制作工艺及其加上辅材的差异，不好说二种奶酪到底哪种营养更强，但总的来说，都是具备很高营养成分的乳制品。

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